અજમોદ

લેટિન નામ: Apium graveolens (Linn.) (Apiaceae)
સંસ્કૃત/ભારતીય નામ: અજામોડા

સામાન્ય માહિતી:

સેલરી સામાન્ય રીતે કાચી ખાવામાં આવે છે અને તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. તે વિટામિન સીનો પણ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. સેલરીના બીજને ઉત્તેજક અને કાર્મિનેટિવ ગુણધર્મોનો શ્રેય આપવામાં આવે છે અને તે ચેતાના વિકારો માટે સૂચવવામાં આવે છે. બીજમાંથી ચરબીયુક્ત તેલનો ઉપયોગ એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને ચેતા ઉત્તેજક તરીકે ઘણી ઔષધીય તૈયારીઓમાં થાય છે. મૂળમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોય છે.

રોગનિવારક ઘટકો:

સેલરીમાં થેલાઇદસ  નામના સક્રિય સંયોજનો હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે જવાબદાર છે. ઉપરાંત  તે વિટામિન સી, ખનિજો, સોડિયમ અને ફોસ્ફરસનો પણ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

મુખ્ય રોગનિવારક ફાયદા:

સેલરી પ્રવાહી સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે અને ઝેરને બહાર કાઢવા માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કાર્ય કરે છે.
શાકભાજી કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા માટે જાણીતું છે.
સેલરીમાં સક્રિય સંયોજનો ધમનીઓની આસપાસના સ્નાયુઓને આરામ આપે છે અને રક્તવાહિનીઓને ફેલાવવા દે છે. ધમનીઓની અંદર વધુ જગ્યા સાથે, લોહી ઓછા દબાણે વહી શકે છે.