લસણ

લસણ
લેટિન નામ: Allium sativum
સંસ્કૃત/ભારતીય નામ: લસુના

સામાન્ય માહિતી:

લસણ, એક પરિચિત રાંધણ ઘટક, ઘણી વાનગીઓમાં મુખ્ય મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઐતિહાસિક રીતે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં ખોરાક અને દવા બંને તરીકે કરવામાં આવે છે, જે પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં છે. વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે, તેના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોએ તેને પરંપરાગત દવામાં લોકપ્રિય ઔષધિ બનાવી છે. હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતા, લસણ પર હવે આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા વ્યાપકપણે સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે.
તેમના પુસ્તક, ધ હીલિંગ પાવર ઓફ ગાર્લિકમાં, લેખક પોલ બર્ગનર લખે છે કે જડીબુટ્ટીમાં ઘણા ખનિજો અને પોષક તત્વો છે. તેમણે 1994 માં હાથ ધરાયેલા સંશોધનને ટાંક્યું, જ્યારે વૈજ્ઞાનિકોએ લસણના અગાઉના ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સની સમીક્ષા કરી અને તારણ કાઢ્યું કે તે કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડીને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

રોગનિવારક ઘટકો:

જ્યારે લસણમાં ઘણા સક્રિય ઘટકો હોય છે, ત્યારે એલિસિન એ પ્રાથમિક સક્રિય સંયોજનોમાંનું એક માનવામાં આવે છે જે ઔષધિને ​​તેની તીવ્ર ગંધ અને તેના ઘણા ઉપચાર ગુણધર્મો આપે છે. જ્યારે લસણને કચડી અથવા અદલાબદલી કરવામાં આવે ત્યારે જ એલિસિન છોડવામાં આવે છે; બારીક સમારેલા લસણમાં આખા લસણ કરતા એલિસિનની માત્રા વધુ હોય છે.

મુખ્ય રોગનિવારક ફાયદા:

પરંપરાગત રીતે લસણનો ઉપયોગ સામાન્ય શરદી અને ઉધરસથી રાહત આપવા માટે થાય છે.
અભ્યાસો સૂચવે છે કે લસણ કુલ કોલેસ્ટ્રોલ (TC) અને સીરમ ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે જ્યારે ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (HDL) અથવા સારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો કરે છે.
આ જડીબુટ્ટી બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે.