પિસ્તા

પિસ્તા
લેટિન નામ: પિસ્તાસિયા વેરા
સંસ્કૃત/ભારતીય નામ: મુકુલકા

સામાન્ય માહિતી:

પિસ્તા એક અત્યંત પૌષ્ટિક અખરોટ છે, જે દક્ષિણ પૂર્વ એશિયામાં મીઠાઈઓમાં જંગલી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તેના ઘણા ઉપચારાત્મક ફાયદાઓ પૈકી, પિસ્તા એ ડાયેટરી ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. યુ.એસ. ડાયેટરી ગાઇડલાઇન્સ કમિટી 1,000 કેલરી દીઠ આશરે 14 ગ્રામના ડાયેટરી ફાઇબરના સેવનની ભલામણ કરે છે, પરંતુ વપરાશના અભ્યાસોએ સૂચવ્યું છે કે અમેરિકનો સામાન્ય રીતે ભલામણ કરેલ રકમનો માત્ર અડધો જ વપરાશ કરે છે. ફાઇબરના સારા સ્ત્રોત તરીકે, પિસ્તા આ ધ્યેયને પહોંચી વળવામાં મદદ કરી શકે છે, જે સેવા દીઠ દૈનિક જરૂરિયાતના 12% પ્રદાન કરે છે.
કેલરીમાં અત્યંત ઓછી, પિસ્તા એ આદર્શ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તો છે.

રોગનિવારક ઘટકો:

પિસ્તા બદામ ઓલીક એસિડ જેવા મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેઓ ફાયટોકેમિકલ પદાર્થો પણ ધરાવે છે જે કેરોટિન અને પોલિફેનોલિક એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનો સહિત તેમની એકંદર એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિમાં ફાળો આપી શકે છે. વિટામીન B અને E, પોટેશિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક અને આયર્ન જેવા ખનિજો અને ડાયેટરી ફાઈબર પણ પિસ્તાની બદામમાં જોવા મળે છે.

મુખ્ય રોગનિવારક ફાયદા:

નિયમિતપણે પિસ્તા ખાવાથી કુલ કોલેસ્ટ્રોલ તેમજ એલડીએલ અથવા ‘ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ’ ઘટાડવામાં અને લોહીમાં એચડીએલ અથવા ‘સારા કોલેસ્ટ્રોલ’ના સ્તરને વધારવામાં મદદ મળી શકે છે. સંશોધન અભ્યાસો સૂચવે છે કે ભૂમધ્ય આહાર કે જે ડાયેટરી ફાઇબર, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે તે તંદુરસ્ત રક્ત લિપિડ પ્રોફાઇલની તરફેણ કરીને કોરોનરી ધમની બિમારી અને સ્ટ્રોકને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે (સ્રોત: http://www.nutrition-and-you.com /pistachio.html)
નવા સંશોધનોએ બતાવ્યું છે કે પિસ્તા બદામથી ભરપૂર આહાર એ ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શનના લક્ષણોવાળા પુરુષોમાં જાતીય કાર્યને સુધારે છે.