કેસર
કેસર લેટિન નામ: Crocus sativus Linn. (ઇરિડેસી) સંસ્કૃત/ભારતીય નામ: કુમકુમા, કાશ્મીરા, કેસર, ઝફરન સામાન્ય માહિતી: કેસર વિશ્વના સૌથી મોંઘા મસાલાઓમાંનું એક છે. તેના સ્વાદ અને રંગ માટે આદરણીય, જડીબુટ્ટી મધ્ય પૂર્વીય, સ્પેનિશ અને ભારતીય રાંધણકળામાં એક મહત્વપૂર્ણ રાંધણ ઘટક છે. દક્ષિણ યુરોપના વતની, કેસરની ખેતી સ્પેન, ઇટાલી, ફ્રાન્સ અને ઈરાનમાં થાય છે. કેસરના અનેક ઉપચારાત્મક…
