Information at It's Purest
પરિચય: બ્રોકોલી, જેને ગુજરાતીમાં લીલો કોબીજ પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર શાકભાજી છે.1 તે ક્રુસિફેરે પરિવારનો એક ભાગ છે, જેમાં કોબી, ફૂલકોબી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. બ્રોકોલી તેના લીલા રંગ અને ઝાડ જેવા દેખાવ માટે જાણીતી છે. તે માત્ર તેના અનન્ય દેખાવ માટે જ…
એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ: શરીરના રક્ષક એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ એવા પદાર્થો છે જે શરીરના કોષોને “ફ્રી રેડિકલ્સ” (Free Radicals) નામના હાનિકારક અણુઓથી થતા નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. ફ્રી રેડિકલ્સ એ અસ્થિર અણુઓ છે જે કોષો, પ્રોટીન અને DNA ને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જેનાથી ઓક્સિડેટીવ તણાવ (Oxidative Stress) થાય છે. આ ઓક્સિડેટીવ તણાવ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે…
Avena Sativa: એક બહુમુખી અને પૌષ્ટિક ધાન્ય Avena sativa, જેને આપણે સામાન્ય રીતે ઓટ્સ અથવા જવ તરીકે ઓળખીએ છીએ, તે એક એવું ધાન્ય છે જેણે વિશ્વભરમાં તેના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે લોકપ્રિયતા મેળવી છે. સદીઓથી, તે મનુષ્ય અને પશુઓના આહારનો એક અભિન્ન ભાગ રહ્યું છે. આ લેખમાં, આપણે Avena sativa ના ઇતિહાસ, તેના પોષક…
