ઘઉં

લેટિન નામ: ટ્રિટિકમ સેટીવમ
સંસ્કૃત/ભારતીય નામ: ગોધુમા, કુમારી

સામાન્ય માહિતી:

બ્રેડ ઘઉંમાં વિટામીન B અને E, સેલેનિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ફાઈબર અને પોષક તત્વો ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. મેગ્નેશિયમ એ એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે જે શરીરના ગ્લુકોઝના વપરાશ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને લગતા ઉત્સેચકોને નિયંત્રિત કરે છે. બ્રેડ ઘઉંમાંથી મેળવેલા ઘઉંના તેલમાં પ્રોટીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે ત્વચાની બિમારીઓની સારવારમાં ઉપયોગી છે.
અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન એક અભ્યાસ પ્રકાશિત કરે છે જેમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે સ્ત્રીઓ બ્રેડ વ્હીટ જેવા ઉચ્ચ ફાઇબર, આખા અનાજનો ખોરાક લે છે, તેઓ શુદ્ધ ઘઉંમાંથી બનાવેલા ખોરાક પર સંપૂર્ણ આધાર રાખતી સ્ત્રીઓ કરતાં વધુ વજન ગુમાવે છે.

રોગનિવારક ઘટકો:

બ્રેડ ઘઉંમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, ઝિંક, આયોડિન અને કોબાલ્ટ હોય છે. આખા ઘઉં થિયામીન અને નિકોટિનિક એસિડનો સારો સ્ત્રોત છે. ઘઉં એ ઉચ્ચ વિટામિન ઇ સ્તરો સાથે ટોકોફેરોલ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે જે પોષણ આપે છે અને ત્વચામાંથી ભેજનું નુકસાન અટકાવે છે.

મુખ્ય રોગનિવારક ફાયદા:

ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, બ્રેડ ઘઉં બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડે છે.
બ્રેડ વ્હીટમાં રહેલા ફાઇબર લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (LDL) કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવા માટે પણ જવાબદાર છે, જે બદલામાં હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
શુષ્કતા, ખરજવું, સૉરાયિસસ અને સ્ટ્રેચ માર્ક્સ જેવી ત્વચાની સ્થિતિની સારવારમાં ઘઉંનું તેલ ઉપયોગી છે.