સૂર્યમુખી

લેટિન નામ: હેલિઆન્થસ એનસ
સંસ્કૃત/ભારતીય નામ: આદિત્યભક્ત

image : વિકિપેડિયા

સામાન્ય માહિતી:

સૂર્યમુખી, જે તેમના પૌષ્ટિક બીજ માટે આદરણીય છે, તે સમગ્ર ભારતમાં વાર્ષિક ધોરણે ઉગાડવામાં આવે છે. સૂર્યમુખીના બીજમાંથી કાઢવામાં આવતું આવશ્યક તેલ ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેલ કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટિવ છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ તેલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ભારતીય ભોજનમાં થાય છે.

રોગનિવારક ઘટકો:

સૂર્યમુખીના તેલમાં વિટામીન E, ફેનોલિક એસિડ, આર્જીનાઈન, બીટેઈન અને લિગ્નાન્સ હોય છે, જે કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ એજન્ટો છે.

મુખ્ય રોગનિવારક ફાયદા:

સૂર્યમુખીમાં હાજર લિગ્નાન્સ, સક્રિય રોગનિવારક ઘટકો, લોહીમાં ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર ઓછું કરે છે.
સૂર્યમુખીમાં વિટામિન E પણ હોય છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને અટકાવે છે.