🥣 બાબા ગનૂશ કેવી રીતે બનાવવું – ઘરેલું સરળ રેસીપી

પરિચય

બાબા ગનૂશ એક ક્રીમી, સ્મોકી અને સ્વાદિષ્ટ મધ્યપૂર્વીય ડિપ છે જે રોસ્ટેડ રીંગણ (વાંગી), તહિની (તલનું પેસ્ટ), ઓલિવ તેલ, લીંબૂનો રસ અને લસણથી બને છે. હમ્મસ જેવી જ વાનગી, પરંતુ વધુ હળવી અને સ્મોકી સ્વાદવાળી. આને ડિપ, સ્પ્રેડ અથવા સાઈડ ડીશ તરીકે પીરસી શકાય છે. ફાઈબર, હેલ્ધી ફેટ્સ અને ઍન્ટિઓક્સિડન્ટથી ભરપૂર બાબા ગનૂશ સ્વાદિષ્ટ હોવા સાથે પોષક પણ છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો!

🌿 સામગ્રી

• 2 મોટી રીંગણ (વાંગી)
• 3 ચમચી તહિની (તલનું પેસ્ટ)
• 2–3 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 2–3 ચમચી તાજો લીંબૂનો રસ
• 2–3 લસણની કળીઓ (રોસ્ટેડ અથવા કાચી)
• ½ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
• ½ ચમચી જીરું પાઉડર (વૈકલ્પિક)
• તાજું ધાણા અને પાપરીકા (ગાર્નિશ માટે)

🥣 બનાવવાની રીત

1. રીંગણ રોસ્ટ કરો: રીંગણને સીધા ગેસની આંચ પર અથવા ઓવનમાં 200°C (400°F) પર 25–30 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી તેની છાલ બળી ન જાય અને અંદરથી નરમ ન થાય.
2. ઠંડુ કરીને છાલ ઉતારો: રીંગણને ઠંડુ થવા દો, પછી તેની બળી ગયેલી છાલ ઉતારીને અંદરનું નરમ ભાગ કાઢો.
3. બ્લેન્ડ કરો: રીંગણનો અંદરનો ભાગ, તહિની, લીંબૂનો રસ, લસણ, ઓલિવ તેલ અને મીઠું ફૂડ પ્રોસેસરમાં નાખો.
4. સીઝન કરો: સ્મૂથ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. ઈચ્છા હોય તો જીરું ઉમેરો.
5. સર્વ કરો: તૈયાર મિશ્રણને વાટકીમાં કાઢો, ઉપરથી ઓલિવ તેલ છાંટો અને ધાણા તથા પાપરીકા થી સજાવો.

🍽 પીરસવાની રીત

• પીટા બ્રેડ, લવાશ અથવા વેજીટેબલ સ્ટિક્સ (ગાજર, કાકડી, બેલ પેપર) સાથે સર્વ કરો.
• રેપ્સ અથવા સેન્ડવિચ માટે સ્પ્રેડ તરીકે વાપરો.
• ગ્રિલ્ડ મીટ અથવા ફલાફલ સાથે પીરસો.

✅ બાબા ગનૂશના આરોગ્ય ફાયદા

• ઓછી કેલરી અને ફાઈબરથી ભરપૂર (પાચન માટે સારું)
• ઓલિવ તેલ અને તહિનીમાંથી મળતા હેલ્ધી ફેટ્સ
• રીંગણમાંથી મળતા ઍન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ
• પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત