🥣 ઘરે ગ્રીક દહીં કેવી રીતે બનાવવું

દહીં તો આપણા ભારતીય ભોજનનો અગત્યનો ભાગ છે, પરંતુ ગ્રીક દહીં (Greek Yogurt) સામાન્ય દહીંથી થોડું અલગ છે. ગ્રીક દહીં વધારે ઘાટું, ક્રીમી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. બજારમાં ગ્રીક દહીં મોંઘું મળે છે, પરંતુ તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો!

ચાલો, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી જોઈએ:

📝 સામગ્રી:

• 1 લીટર તાજું દૂધ (ફુલ ક્રીમ હોય તો સારું)

• 2 ટેબલસ્પૂન તાજું દહીં (સ્ટાર્ટર તરીકે)

• સ્વચ્છ કાપડ (મલમલ અથવા પાતળું કપડું)

• એક મોટી છાણી કે છલ્લણ

• ઢાંકણવાળું વાસણ

👩‍🍳 બનાવવાની રીત:

1️⃣ દૂધ ઉકાળવું

• દૂધને એક મોટા પાત્રમાં નાખી ઉકાળો.

• ઉકળી જાય પછી ગેસ બંધ કરી દૂધને થોડું ગરમ રહે ત્યાં સુધી ઠંડું થવા દો (લગભગ 40°C).

2️⃣ દહીં સેટ કરવું

• હવે આ ગરમ દૂધમાં 2 ચમચી દહીં ઉમેરી હળવે હળવે હલાવો.

• પાત્રને ઢાંકી તેને ગરમ જગ્યાએ 6-8 કલાક માટે રાખો જેથી દહીં સેટ થાય.

3️⃣ દહીંને ગાઢ બનાવવું

• દહીં સેટ થઈ જાય પછી તેને ફ્રિજમાં 1-2 કલાક ઠંડું થવા મૂકો.

• હવે એક મોટી છાણીમાં મલમલનું કપડું પાથરો.

• સેટ થયેલું દહીં તેમાં ધીરે ધીરે નાખો.

• કપડાની ધાર બાંધી તેને એક વાસણ ઉપર 3-4 કલાક માટે લટકાવો જેથી વધારાનું પાણી (વે) બહાર નીકળી જાય.

4️⃣ ગ્રીક દહીં તૈયાર!

• 3-4 કલાક પછી કપડામાંથી દહીં કાઢો.

• હવે તમારું ઘરેલું ગ્રીક દહીં તૈયાર છે – ઘાટું, ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ!

🌟 ટિપ્સ:

• તમે જેટલો વધારે સમય પાણી છટકવા દો છો, દહીં તેટલું વધારે ઘાટું બને છે.

• બહાર નીકળેલું whey પાણી પ્રોટીનથી ભરેલું હોય છે; તેને સ્મૂધી, રોટલીનો લોટ ગૂંથવા કે સૂપમાં વાપરી શકો છો.

• સ્વાદ માટે થોડું મધ, ફળ કે સૂકા મેવાં ઉમેરી શકો.

✅ ફાયદા:

• સામાન્ય દહીં કરતા પ્રોટીન વધારે અને ચરબી ઓછી.

• પાચન માટે સારું.

• વજન ઘટાડવા અને હેલ્ધી ડાયટ માટે ઉત્તમ.

🥄 તો હવે તમે પણ ઘરે જ સરળતાથી ગ્રીક દહીં બનાવી શકો છો. આ હેલ્ધી દહીં નાસ્તામાં, સ્મૂધીમાં કે ડિપ તરીકે ખાઈ શકાય છે.