🌿 ઘરે બનાવો તલનું પેસ્ટ (તહિની)

પરિચય

તલનું પેસ્ટ, જેને તહિની પણ કહે છે, એક સ્મૂથ, નટ્ટી અને બહુ ઉપયોગી મસાલો છે જે તલના બીજમાંથી બને છે. હમ્મસ, બાબા ગનૂશ અને અનેક મધ્યસાગરીય, મધ્ય પૂર્વીય અને એશિયન વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને હેલ્થી ફેટ્સથી ભરપૂર, તલનું પેસ્ટ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. સૌથી સારું શું? તમે તેને ઘરે માત્ર બે સામગ્રીથી સરળતાથી બનાવી શકો છો!

🌿 સામગ્રી

• 1 કપ તલના બીજ (છાલ ઉતારેલા, સફેદ તલ શ્રેષ્ઠ)
• 2–3 ટેબલસ્પૂન તેલ (ઓલિવ તેલ, તલનું તેલ કે સનફ્લાવર તેલ)
• થોડું મીઠું (ઈચ્છા મુજબ)

🥣 બનાવવાની રીત

1. તલ શેકો: કડાઈમાં ધીમા–મધ્યમ તાપ પર 3–5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી સુગંધિત અને હળવા સુવર્ણ રંગના ન થઈ જાય.
2. ઠંડા થવા દો: શેકેલા તલને પૂરેપૂરી રીતે ઠંડા થવા દો.
3. પીસો: મિક્સરમાં તલ નાખીને ક્રમ્બલી બન્યા સુધી પીસો.
4. તેલ ઉમેરો: થોડું–થોડું કરીને તેલ ઉમેરો અને સ્મૂથ, ક્રીમી બન્યા સુધી પીસતા રહો.
5. મીઠું ઉમેરો: સ્વાદ મુજબ થોડું મીઠું નાખો.
6. સંગ્રહ કરો: કાચની બરણીમાં ભરીને ફ્રિજમાં રાખો. એક મહિના સુધી તાજું રહે છે.

🍽 ઉપયોગ

• હમ્મસ અને બાબા ગનૂશ  બનાવવા માટે
• સલાડ અને ગ્રેઇન બાઉલ્સ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે
• ગ્રિલ શાકભાજી કે માંસ પર ડ્રિઝલ કરવા
• ટોસ્ટ કે સેન્ડવિચ પર સ્પ્રેડ તરીકે
• ડેઝર્ટ(મીઠાઇ) અને સોસમાં સામગ્રી તરીકે

✅ હેલ્થ ફાયદા

• કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ – હાડકાં માટે સારું
• પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત
• હેલ્થી ફેટ્સથી સમૃદ્ધ – હૃદય માટે લાભદાયી
• એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ અને આયર્ન, મેગ્નેશિયમ જેવા મિનરલ્સ ધરાવે છે