અહીં કેટલીક સરળ, પૌષ્ટિક ભારતીય વાનગીઓ છે જે તમારા 1 વર્ષના બાળક માટે યોગ્ય છે. આ વાનગીઓમાં પરંપરાગત સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે પરંતુ નરમ પોત અને સરળતાથી સુપાચ્ય ઘટકો સાથે બાળકો માટે અનુકૂળ બનાવવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે.
- મસૂર દાળ (લાલ મસૂરનો સૂપ)
સામગ્રી:
- 1/4 કપ મસૂર દાળ (લાલ મસૂર)
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1/4 ચમચી જીરું પાવડર
- એક ચપટી હિંગ (આસોફેટીડા)
- 1/2 ચમચી ઘી (સ્પષ્ટ માખણ)
- 1 નાનું ટામેટા, સમારેલું (વૈકલ્પિક)
- જરૂર મુજબ પાણી
સૂચનો:
- મસૂર દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
- પ્રેશર કૂકરમાં, દાળ, હળદર, જીરું પાવડર અને પાણી (લગભગ 2 કપ) ઉમેરો.
- લગભગ 3-4 સીટી સુધી અથવા દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
૪. એક અલગ પેનમાં, ઘી ગરમ કરો, હિંગ ઉમેરો, અને સમારેલા ટામેટા (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો) ૧-૨ મિનિટ માટે સાંતળો.
૫. રાંધેલી દાળને ઘીના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને હલાવો. તમે દાળને તમારા બાળક માટે સુંવાળી સુસંગતતામાં મેશ કરી શકો છો અથવા તેને જેમ છે તેમ પીરસી શકો છો.
૬. પીરસતા પહેલા તેને થોડી ઠંડી થવા દો.
તે શા માટે સરસ છે: મસૂર દાળ પ્રોટીન, આયર્ન અને ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તે પચવામાં સરળ છે અને તમારા બાળક માટે પૌષ્ટિક પસંદગી છે.
૨. શાકભાજીની ખીચડી
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ ચોખા
- ૧/૪ કપ મગની દાળ (પીળી દાળ)
- ૧ નાનું ગાજર, સમારેલું
- ૧/૪ કપ વટાણા
- ૧/૨ ચમચી ઘી
- ૧/૪ ચમચી જીરું
- ૧/૪ ચમચી હળદર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (ખૂબ ઓછું વાપરવું)
- પાણી
સૂચનો:
૧. ચોખા અને દાળને એકસાથે ધોઈ લો. તેમને ૧૫ મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
૨. પ્રેશર કૂકરમાં ચોખા, દાળ, ગાજર, વટાણા, હળદર, જીરું અને પાણી (લગભગ ૨ કપ) ઉમેરો.
૩. બધું નરમ અને ચીકણું થાય ત્યાં સુધી ૩-૪ સીટી સુધી રાંધો.
૪. ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે તમારા બાળકની પસંદગીના આધારે તેને મેશ કરી શકો છો અથવા જેમ છે તેમ છોડી શકો છો.
૫. તેને આરામદાયક તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: ખીચડી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને શાકભાજી સાથેનું સંતુલિત ભોજન છે. તે હલકું, સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને પુષ્કળ પોષક તત્વો પૂરું પાડે છે.
૩. સુજી હલવો (સોજી ખીર)
સામગ્રી:
- ૨ ચમચી સુજી (સોજી)
- ૧/૨ ચમચી ઘી
- ૧/૨ કપ પાણી અથવા દૂધ (સ્તન દૂધ, ફોર્મ્યુલા, અથવા ગાયનું દૂધ)
- ૧/૨ ચમચી એલચી પાવડર
- ૧ ચમચી ગોળ અથવા થોડી માત્રામાં ખાંડ (વૈકલ્પિક)
સૂચનો:
૧. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સુજી (સોજી) ઉમેરો.
૨. સુજીને ધીમા તાપે સોનેરી બદામી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો.
૩. એક અલગ બાઉલમાં, પાણી અથવા દૂધ ગરમ કરો અને તેને શેકેલા સુજીમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો.
૪. ગઠ્ઠાઓ ટાળવા માટે સતત હલાવતા રહો.
૫. મીઠાશ માટે એલચી પાવડર અને ગોળ અથવા ખાંડ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) ઉમેરો. ખીર જેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
૬. તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
શા માટે તે ઉત્તમ છે: સુજી હલવો એ ઉર્જા વધારતી મીઠાઈ છે અને આયર્ન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ઘી સ્વસ્થ ચરબી ઉમેરે છે, જે તેને પૌષ્ટિક બનાવે છે.
- છૂંદેલા શાકભાજી સાથેનો ઢોસા
સામગ્રી:
- 1/4 કપ ઢોસાનું ખીરું (દુકાનમાંથી ખરીદેલ અથવા ઘરે બનાવેલ)
- 1/4 કપ બાફેલા શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, બટાકા, વગેરે)
- 1/2 ચમચી ઘી
સૂચનો:
- નોન-સ્ટીક અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેન ગરમ કરો અને તેને ઘીથી થોડું ગ્રીસ કરો.
- પેન પર ઢોસાના ખીરાનો એક નાનો લાડુ રેડો અને તેને નાના, જાડા ગોળમાં ફેલાવો.
૩. મધ્યમ તાપ પર લગભગ ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી ઢોસાને પલટાવો.
૪. એકવાર તે રાંધાઈ જાય, પછી તપેલીમાંથી કાઢી લો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.
૫. બાફેલા શાકભાજીને મેશ કરો અને તેને ઢોસાની અંદર અથવા બાજુ પર ફિલિંગ તરીકે મૂકો.
૬. તમે તેને હળવી ચટણી સાથે પણ પીરસી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે તે તમારા બાળક માટે ખૂબ તીખી ન હોય.
તે શા માટે સરસ છે: ઢોસા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. જ્યારે છૂંદેલા શાકભાજી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક સ્વસ્થ ભોજન છે જેનો તમારા બાળકને આનંદ થશે.
૫. સફરજન અને ગાજરની પ્યુરી
સામગ્રી:
- ૧ સફરજન, છોલીને સમારેલું
- ૧ નાનું ગાજર, છોલીને સમારેલું
- એક ચપટી તજ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
૧. એક નાના સોસપેનમાં, સમારેલા સફરજન અને ગાજર ઉમેરો.
૨. ફળો અને શાકભાજીને ઢાંકવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
૩. નરમ થઈ જાય પછી, મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો.
૪. વૈકલ્પિક રીતે, સ્વાદ માટે એક ચપટી તજ ઉમેરો.
૫. તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: આ પ્યુરી વિટામિન અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે. સફરજન અને ગાજર તમારા બાળકના પેટ પર નરમ અને પચવામાં સરળ છે.
૬. રવો ઉપમા (સોજી ઉપમા)
સામગ્રી:
- ૨ ચમચી રવો (સોજી)
- ૧ ચમચી ઘી
- ૧/૪ ચમચી સરસવના દાણા
- ૧/૪ ચમચી જીરું
- એક ચપટી હળદર
- ૧ નાનું ગાજર, છીણેલું
- ૧/૪ કપ વટાણા
- એક ચપટી મીઠું
- પાણી
સૂચનાઓ:
૧. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, જીરું અને હળદર ઉમેરો. તેને ચડવા દો.
૨. છીણેલા ગાજર અને વટાણા ઉમેરો અને ૨-૩ મિનિટ માટે સાંતળો.
૩. રવો (સોજી) ઉમેરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી હળવેથી શેકો.
૪. ૧/૨ કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો. ગઠ્ઠા ન બને તે માટે સતત હલાવતા રહો.
૫. રવો પાણી શોષી લે અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો જેથી દાળ જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય.
૬. તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: આ એક પૌષ્ટિક અને પૌષ્ટિક ભોજન છે જે ફાઇબર અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે. સોજી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, અને શાકભાજી વધારાના પોષક તત્વો ઉમેરે છે.
૭. પાલક અને પનીર પ્યુરી
સામગ્રી:
- ૧/૨ કપ તાજી પાલક (પાલક), ધોઈને સમારેલી
- ૨ ચમચી પનીર (કોટેજ ચીઝ), ભૂકો
- ૧/૨ ચમચી ઘી
- એક ચપટી જીરું પાવડર
- જરૂર મુજબ પાણી
સૂચનો:
૧. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને સમારેલી પાલકને ૧-૨ મિનિટ સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તે સુકાઈ ન જાય.
૨. થોડું પાણી ઉમેરો અને પાલક સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય અને નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
૩. ભૂકો કરેલું પનીર અને જીરું પાવડર ઉમેરો. ભેળવીને બીજી ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો.
૪. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો, પછી તેને તમારા બાળકની પસંદગી મુજબ ભેળવો અથવા મેશ કરો.
તે શા માટે ઉત્તમ છે: પાલક આયર્નનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, અને પનીર કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જે તમારા બાળકના હાડકા અને સ્નાયુઓના વિકાસ માટે આ એક ઉત્તમ ભોજન બનાવે છે.
૮. મગની દાળના ચીલા (મસૂર પેનકેક)
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ મગની દાળ (પીળી દાળ)
- ૧/૪ ચમચી જીરું પાવડર
- ૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧/૪ ચમચી આદુ પાવડર (વૈકલ્પિક)
- એક ચપટી મીઠું (વૈકલ્પિક)
- જરૂર મુજબ પાણી
- રસોઈ માટે ઘી અથવા તેલ
સૂચનો:
૧. મગની દાળને લગભગ ૪-૬ કલાક પલાળી રાખો, પછી તેને પાણીથી પીસીને સ્મૂધ બેટર બનાવો, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
૨. બેટરમાં જીરું, હળદર અને આદુ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૩. નોન-સ્ટીક અથવા કાસ્ટ-આયર્ન પેન ગરમ કરો, અને તેને ઘી અથવા તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.
૪. બેટરનો એક નાનો ડબ્બો તવા પર રેડો, તેને નાના, જાડા પેનકેકમાં ફેલાવો.
૫. ધીમા-મધ્યમ તાપ પર કિનારીઓ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી પલટાવીને બીજી બાજુ રાંધો.
૬. તેને ઠંડુ થવા દો, અને નાના, બાળક માટે અનુકૂળ ટુકડાઓમાં કાપો.
તે શા માટે સરસ છે: આ રેસીપી મગની દાળમાંથી પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને તમારા બાળક માટે તેમના હાથથી પકડીને ખાવામાં સરળ છે. સ્વાદ અને પોષણ વધારવા માટે તમે ગાજર અથવા પાલક જેવા બારીક સમારેલા શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.
૯. ઓટ્સ અને કેળાનો પોર્રીજ
સામગ્રી:
- ૨ ચમચી ઓટ્સ (રોલ્ડ ઓટ્સ અથવા ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ)
- ૧/૨ પાકેલું કેળું, છૂંદેલું
- ૧/૨ કપ દૂધ (સ્તન દૂધ, ફોર્મ્યુલા, અથવા ગાયનું દૂધ)
- એક ચપટી તજ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
૧. એક નાના સોસપેનમાં, ઓટ્સ અને દૂધ ઉમેરો. ધીમા-મધ્યમ તાપ પર રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ઓટ્સ નરમ ન થાય અને પોર્રીજ ઘટ્ટ ન થાય.
૨. ઓટ્સ રાંધાઈ જાય પછી, પોર્રીજમાં છૂંદેલા કેળા અને તજ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.
૩. તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: ઓટ્સ ફાઇબર અને સારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે કેળા પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે. આ પોર્રીજ નરમ અને તમારા બાળક માટે ખાવા માટે સરળ છે, જે તેને એક ઉત્તમ નાસ્તો અથવા નાસ્તો બનાવે છે.
૧૦. કાકડી અને દહીંનું સલાડ
સામગ્રી:
- ૧/૨ કાકડી, છોલીને બારીક છીણેલી
- ૧/૪ કપ સાદું દહીં (મીઠાઈ વગરનું)
- એક ચપટી જીરું પાવડર
- એક ચપટી મીઠું (વૈકલ્પિક)
સૂચનો:
૧. કાકડીને છીણી લો અને વધારાનું પાણી નિતારી લો.
૨. છીણેલી કાકડીને સાદા દહીં સાથે ભેળવો.
૩. જીરું પાવડર અને એક ચપટી મીઠું (વૈકલ્પિક) ઉમેરો.
૪. ઠંડુ કરીને અથવા ઓરડાના તાપમાને પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: આ એક તાજગી આપતી, હાઇડ્રેટિંગ વાનગી છે જે તમારા બાળકના પેટ પર નરમ પડે છે. કાકડી હાઇડ્રેશન પૂરું પાડે છે, અને દહીં આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રોબાયોટિક્સ આપે છે.
૧૧. ગાજર અને શક્કરિયાની પ્યુરી
સામગ્રી:
- ૧ મધ્યમ ગાજર, છોલીને સમારેલું
- ૧ નાનું શક્કરિયા, છોલીને સમારેલું
- એક ચપટી તજ અથવા જાયફળ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
૧. ગાજર અને શક્કરિયાને નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફી લો અથવા ઉકાળો (લગભગ ૧૦-૧૨ મિનિટ)
૨. તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતામાં તેમને મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો. તમે રચનાને સમાયોજિત કરવા માટે થોડું પાણી, માતાનું દૂધ અથવા ફોર્મ્યુલા ઉમેરી શકો છો.
૩. જો ઇચ્છિત હોય તો વધારાના સ્વાદ માટે એક ચપટી તજ અથવા જાયફળ ઉમેરો.
૪. તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
શા માટે તે ઉત્તમ છે: આ પ્યુરી બીટા-કેરોટીન, ફાઇબર અને વિટામિન A અને C નું મીઠી, પૌષ્ટિક મિશ્રણ છે, જે તમારા બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે.
૧૨. રાગી (નાગલી) પોર્રીજ
સામગ્રી:
- ૨ ચમચી રાગીનો લોટ (બાજરોનો લોટ)
- ૧/૨ કપ પાણી અથવા દૂધ (સ્તનનું દૂધ, ફોર્મ્યુલા, અથવા ગાયનું દૂધ)
- ૧/૨ ચમચી ગોળ અથવા મધ (વૈકલ્પિક)
સૂચનો:
૧. એક પેનમાં, રાગીના લોટને ધીમા તાપે લગભગ ૨ મિનિટ સુધી શેકો જેથી કાચો સ્વાદ દૂર થાય.
૨. ધીમે ધીમે પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
૩. ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી પોર્રીજ તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઘટ્ટ ન થાય.
૪. મીઠાશ માટે ગોળ અથવા મધ (જો તમારું બાળક ૧ વર્ષથી વધુનું હોય તો) ઉમેરો, અને સારી રીતે હલાવો.
૫. તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
શા માટે તે ઉત્તમ છે: રાગી આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે. તે ચોખા આધારિત પોર્રીજનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે અને મજબૂતાઈ અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય છે.
૧૩. બટાકા અને વટાણાનો મેશ
સામગ્રી:
- ૧ નાનું બટેટા, છોલીને બાફેલું
- ૧/૪ કપ વટાણા (તાજા અથવા સ્થિર)
- ૧/૨ ચમચી ઘી અથવા માખણ
- એક ચપટી મીઠું (વૈકલ્પિક)
સૂચનો:
૧. બટાકા અને વટાણાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (લગભગ ૧૦-૧૨ મિનિટ).
૨. ઘી અથવા માખણ સાથે મેશ કરો, અને જો ઇચ્છા હોય તો એક ચપટી મીઠું નાખો.
૩. જો જરૂર હોય તો, રચનાને સમાયોજિત કરવા માટે થોડું પાણી અથવા માતાનું દૂધ ઉમેરો.
૪. પીરસતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
તે શા માટે સરસ છે: આ મેશ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે ઊર્જા અને પાચન લાભો પ્રદાન કરે છે. વટાણા ઉમેરવાથી ભોજનને વધારાનું પ્રોટીન અને વિટામિન મળે છે.
૧૪. નારિયેળ ભાત (થેંગાઈ સદમ)
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ ચોખા
- ૧ ચમચી છીણેલું તાજું નારિયેળ
- ૧/૪ ચમચી જીરું
- ૧/૨ ચમચી ઘી અથવા નારિયેળ તેલ
- એક ચપટી હળદર (વૈકલ્પિક)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું (વૈકલ્પિક)
સૂચનો:
૧. ભાતને હંમેશની જેમ રાંધો (તમે રાઇસ કુકર અથવા સ્ટવનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
૨. એક પેનમાં ઘી અથવા નારિયેળનું તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને ફૂટવા દો.
૩. છીણેલું નારિયેળ અને હળદર (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો) ઉમેરો અને ૧-૨ મિનિટ માટે સાંતળો.
૪. રાંધેલા ભાતને નારિયેળના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો મીઠું ઉમેરો.
૫. પીરસતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
તે શા માટે સરસ છે: આ વાનગી હળવા છતાં સ્વાદિષ્ટ છે, નારિયેળની કુદરતી મીઠાશ સાથે. તે બાળકો માટે ખાવામાં સરળ છે અને સ્વસ્થ ચરબી અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે.
૧૬. દાલિયા (તૂટેલા ઘઉંનો પોર્રીજ)
સામગ્રી:
- ૨ ચમચી દાલિયા (તૂટેલા ઘઉં)
- ૧/૨ કપ પાણી અથવા દૂધ (સ્તન દૂધ, ફોર્મ્યુલા, અથવા ગાયનું દૂધ)
- ૧/૪ ચમચી તજ પાવડર (વૈકલ્પિક)
- ૧ ચમચી ગોળ અથવા મધ (વૈકલ્પિક)
સૂચનો:
૧. દાલિયાને એક પેનમાં થોડી મિનિટો માટે સૂકા શેકો જ્યાં સુધી તેમાંથી સુખદ સુગંધ ન આવે.
૨. દાલિયામાં પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
૩. ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી દાલિયા નરમ ન થાય અને દાળ ઘટ્ટ ન થાય.
૪. સ્વાદ અને મીઠાશ માટે તજ પાવડર અને ગોળ અથવા મધ ઉમેરો (વૈકલ્પિક).
૫. તેને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
તે શા માટે ઉત્તમ છે: દાલિયા ફાઇબર અને આયર્નથી ભરપૂર છે. તે પચવામાં સરળ છે અને પાચનમાં મદદ કરે છે અને તમારા બાળકને દિવસભર ઉર્જાવાન રાખે છે.
૧૭. શાકભાજીની ઇડલી
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ ઇડલી ભાત (અથવા નિયમિત ભાત)
- ૧/૪ કપ અડદની દાળ (કાળા ચણાની દાળ)
- ૧/૪ કપ મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, કઠોળ, બારીક સમારેલા)
- ૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
- જરૂર મુજબ પાણી
સૂચનો:
૧. ચોખા અને અડદની દાળને એકસાથે ૬-૮ કલાક પલાળી રાખો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરીને તેને ગાળીને સ્મૂધ બેટર બનાવો.
૨. બેટરમાં હળદર પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૩. ઇડલીના મોલ્ડને ઘી અથવા તેલથી ગ્રીસ કરો, પછી બેટરને મોલ્ડમાં રેડો.
૪. ઇડલીને લગભગ ૧૦-૧૨ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
૫. આ દરમિયાન, મિશ્ર શાકભાજીને અલગથી સ્ટીમ કરો અને બાફતા પહેલા બેટરમાં ઉમેરો.
૬. પીરસતા પહેલા ઇડલીને સલામત તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
શા માટે તે ઉત્તમ છે: ઇડલી નરમ હોય છે અને બાળકો માટે ચાવવામાં સરળ હોય છે. શાકભાજી ઉમેરવાથી તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર બને છે, જેમાં ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો હોય છે.
૧૮. શક્કરિયા અને સફરજનની પ્યુરી
ઘટકો:
- ૧ મધ્યમ શક્કરિયા, છોલીને સમારેલું
- ૧ નાનું સફરજન, છોલીને સમારેલું
- એક ચપટી તજ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
૧. શક્કરિયા અને સફરજનને નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફી લો અથવા ઉકાળો (લગભગ ૧૦-૧૨ મિનિટ).
૨. તેમને સરળ થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો.
૩. જો ઇચ્છા હોય તો એક ચપટી તજ ઉમેરો.
૪. તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: આ પ્યુરી વિટામિનથી ભરપૂર છે, ખાસ કરીને શક્કરિયામાંથી વિટામિન A અને સફરજનમાંથી વિટામિન C. તે પેટ પર નરમ છે અને પૌષ્ટિક નાસ્તા અથવા ભોજન માટે યોગ્ય છે.
૧૯. શાકભાજી સાથે રોટલી
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ આખા ઘઉંનો લોટ
- લોટ ભેળવવા માટે પાણી
- ૧/૪ કપ બારીક છીણેલા શાકભાજી (ગાજર, પાલક અથવા વટાણા)
- ગ્રીસ કરવા માટે ઘી અથવા માખણ
સૂચનો:
૧. આખા ઘઉંનો લોટ અને છીણેલા શાકભાજી મિક્સ કરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બનાવો.
૨. લોટને નાના ફ્લેટબ્રેડ (રોટલી) માં ફેરવો અને ગરમ તવા પર થોડું ઘી અથવા માખણ નાખીને રાંધો.
૩. રાંધ્યા પછી, તમારા બાળક માટે રોટલીના નાના ટુકડા કરો.
૪. પીરસતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
તે શા માટે સરસ છે: આખા ઘઉંના લોટથી બનેલી રોટલી ફાઇબર અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે. છીણેલા શાકભાજી વધારાનું પોષણ ઉમેરે છે, અને નરમ પોત તમારા બાળકને ખાવાનું સરળ બનાવે છે.
૨૦. કેરી ભાત
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ ચોખા
- ૧/૨ પાકેલી કેરી, છોલીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને પીરસો
- ૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર
- એક ચપટી હળદર પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ઘી અથવા માખણ
સૂચનો:
૧. ચોખાને હંમેશની જેમ રાંધો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
૨. એક અલગ પેનમાં, ઘી અથવા માખણ ગરમ કરો અને જીરું પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરો.
૩. કાપેલી કેરી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ માટે રાંધો.
૪. રાંધેલા ભાત સાથે કેરી મિક્સ કરો અને સારી રીતે હલાવો.
૫. પીરસતા પહેલા તેને સુરક્ષિત તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
તે શા માટે ઉત્તમ છે: કેરી વિટામિન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે ચોખા જરૂરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પૂરા પાડે છે. આ મિશ્રણ સ્વાદિષ્ટ, પચવામાં સરળ અને બાળકો માટે યોગ્ય છે.
૨૧. ગાજર, સફરજન અને ઓટ્સ પેનકેક
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ છીણેલું ગાજર
- ૧/૪ કપ છીણેલું સફરજન
- ૨ ચમચી ઓટ્સ (લોટમાં ભેળવેલું)
- ૧ ઈંડું (વૈકલ્પિક)
- ૧/૨ ચમચી તજ પાવડર
- જરૂર મુજબ પાણી અથવા દૂધ
સૂચનાઓ:
૧. એક બાઉલમાં છીણેલું ગાજર, સફરજન અને ઓટ્સનો લોટ મિક્સ કરો. તજ પાવડર અને એક ઈંડું (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો) ઉમેરો.
૨. જાડું બેટર બનાવવા માટે થોડું થોડું પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો.
૩. નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો અને તેને ઘી અથવા માખણથી ગ્રીસ કરો.
૪. એક ચમચી બેટર રેડો અને તેને નાના પેનકેકમાં ચપટી કરો.
૫. બંને બાજુ સોનેરી અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પીરસતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
તે શા માટે સરસ છે: આ પેનકેક ફાઇબર, વિટામિન્સ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, જે તેને એક સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા નાસ્તો બનાવે છે. તે નરમ અને બાળકો માટે ખાવામાં સરળ છે.
૨૨. કેળાની સ્મૂધી
સામગ્રી:
- ૧ નાનું પાકેલું કેળું
- ૧/૨ કપ માતાનું દૂધ, ફોર્મ્યુલા, અથવા ગાયનું દૂધ
- એક ચપટી તજ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
૧. કેળાને દૂધ સાથે ભેળવી દો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય.
૨. સ્વાદ માટે એક ચપટી તજ ઉમેરો (વૈકલ્પિક).
૩. તરત જ તાજગીભર્યા પીણા અથવા નાસ્તા તરીકે પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: કેળા ઊર્જા અને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે. આ સ્મૂધી પીવામાં સરળ છે અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
૨૩. કાકડી અને ગાજર ભાત
સામગ્રી:
- ૧/૪ કપ ચોખા
- ૧/૪ કાકડી, બારીક છીણેલું
- ૧/૪ ગાજર, બારીક છીણેલું
- ૧/૨ ચમચી ઘી અથવા માખણ
- એક ચપટી મીઠું (વૈકલ્પિક)
સૂચનો:
૧. ચોખા રાંધો અને તેને બાજુ પર રાખો.
૨. એક પેનમાં, ઘી ગરમ કરો અને છીણેલા કાકડી અને ગાજરને ૨-૩ મિનિટ માટે સાંતળો.
૩. રાંધેલા ભાત સાથે સાંતળેલા શાકભાજી મિક્સ કરો અને સારી રીતે હલાવો.
૪. પીરસતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
તે શા માટે સરસ છે: આ ભાતની વાનગી તમારા બાળકના આહારમાં શાકભાજી ઉમેરવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. કાકડી હાઇડ્રેટિંગ અને પચવામાં સરળ છે, જ્યારે ગાજર વિટામિન A અને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે.
૨૪. ચોખા અને કેળાનો પોર્રીજ
સામગ્રી:
- ૨ ચમચી ચોખાનો લોટ (અથવા બેબી સીરીયલ)
- ૧/૨ પાકેલું કેળું, છૂંદેલું
- ૧/૨ કપ પાણી અથવા દૂધ
સૂચનો:
૧. એક નાના સોસપેનમાં, ચોખાનો લોટ અને પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો.
૨. ગઠ્ઠાઓ ટાળવા માટે સતત હલાવતા રહો અને પોર્રીજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
૩. પોર્રીજ રાંધાઈ જાય પછી, કેળાને પોર્રીજમાં મેશ કરો અને તેને મિક્સ કરો.
૪. પીરસતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
તે શા માટે સરસ છે: આ પોર્રીજ તમારા બાળકના પેટ માટે નરમ છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. કેળા કુદરતી મીઠાશ અને આવશ્યક વિટામિન ઉમેરે છે.
૨૫. દૂધી અને ગાજરનો સૂપ
સામગ્રી:
- ૧/૨ કપ દૂધી (સુરા), છોલીને સમારેલી
- ૧ નાનું ગાજર, છોલીને સમારેલું
- ૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ઘી
- જરૂર મુજબ પાણી
સૂચનો:
૧. એક તપેલીમાં, દૂધી અને ગાજરને ઢાંકી શકાય તેટલું પાણી ઉમેરો.
૨. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (લગભગ ૧૦-૧૨ મિનિટ).
૩. મિશ્રણને સરળ સુસંગતતા સુધી ભેળવો અને જીરું પાવડર અને ઘી ઉમેરો.
૪. હૂંફાળું પીરસો.
તે શા માટે સરસ છે: દૂધી અને ગાજર બંને સરળતાથી પચી શકે તેવા શાકભાજી છે જે હાઇડ્રેશન, વિટામિન અને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે. આ સૂપ હળવો અને બાળકો માટે ઉત્તમ છે.
નિષ્કર્ષ:
આ ભારતીય વાનગીઓ સ્વસ્થ, બનાવવામાં સરળ અને તમારા ૧ વર્ષના બાળક માટે યોગ્ય છે કારણ કે તે ઘન ખોરાક તરફ સંક્રમિત થાય છે. તે આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જે તમારા બાળકના વિકાસ અને વિકાસમાં મદદ કરશે. ઉપરાંત, તેઓ વિવિધ સ્વાદો અને પોત રજૂ કરે છે જે તમારા બાળકના તાળવાને વિસ્તૃત કરશે.
તમારા નાના બાળકને ખવડાવવા માટે રેસીપીના વધુ વિચારો અથવા ટિપ્સ જોઈતી હોય તો મને જણાવો!