માઇક્રોગ્રીન્સ શું છે?
માઇક્રોગ્રીન્સ એટલે નાનું, ખાવા યોગ્ય છોડ જે બહુ આરંભિક અવસ્થામાં કાપવામાં આવે છે — સામાન્ય રીતે જ્યારે તેમાં પહેલી સાચી પાંદડી આવે અને ઉંચાઈ 1–3 ઇંચ જેટલી હોય.
આ સ્પ્રાઉટ કરતા થોડી મોટી અવસ્થાના હોય છે, પણ બેબી ગ્રીન્સ કરતા નાની અવસ્થાના હોય છે. માઇક્રોગ્રીન્સ શાકભાજી, હર્બ્સ અથવા અન્નજના બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે.
શા માટે લોકપ્રિય છે?
- પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર — મોટા છોડની તુલનામાં ઘણી વાર 4 થી 40 ગણાં વધુ વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ ધરાવે છે.
- સ્વાદિષ્ટ — વધુ ગાઢ સ્વાદ: મસાલેદાર (મૂળા), મીઠું (પી શૂટ), નટ જેવા (સનફ્લાવર), હર્બલ (તુલસી).
- ઝડપી વૃદ્ધિ — મોટાભાગના જાતો 7–21 દિવસમાં તૈયાર થાય છે.
- ઓછી જગ્યા — ઘરમાં, ટ્રેમાં અથવા વિન્ડો સિલ પર પણ ઉગાડી શકાય છે.
સામાન્ય પ્રકાર
- બ્રોકોલી
- મૂળા
- સનફ્લાવર
- પી શૂટ
- મસ્ટર્ડ
- બીટ ગ્રીન્સ
- તુલસી
- કેલ
ઘરે કેવી રીતે ઉગાડવું
- બીજ પસંદ કરો (શક્ય હોય તો ઓર્ગેનિક).
- પાતળી ટ્રે તૈયાર કરો (ડ્રેનેજ હોલ સાથે).
- ગ્રોઇંગ મિડિયમ ઉમેરો (માટી, કોપરા કોતરણી અથવા હાઇડ્રોપોનિક મેટ).
- બીજ ઘનતા સાથે છાંટો — વચ્ચે વધારે અંતર રાખવાની જરૂર નથી.
- પાણી છાંટો અને પહેલી 2–3 દિવસ માટે ઢાંકી દો.
- પ્રકાશ આપો (સૂર્યપ્રકાશ અથવા ગ્રો લાઇટ) એકવાર અંકુરિત થયા પછી.
- કાપણી કરો જ્યારે તે 1–3 ઇંચ ઉંચા થાય.
ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
- સલાડ અને સેન્ડવિચમાં ઉમેરો.
- સૂપ, પીઝા અને ઓમલેટ પર ટોપિંગ કરો.
- સ્મૂધીમાં મિક્સ કરો.
- સજાવટ માટે ઉપયોગ કરો.